Ốc hương Khánh Hòa từ lâu đã được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước biết đến. Khi nói đến các món ăn ngon của biển ở Khánh Hòa, người ta nghĩ ngay đến các món ăn chế biến từ “Đệ nhất ốc” (ốc hương). Ốc hương Khánh Hòa quyến rũ người ăn bởi thịt ốc giòn, ngọt, lúc nào cũng tươi ngon và luôn có hương thơm rất tự nhiên… Nhằm duy trì uy tín của sản phẩm ốc hương Khánh Hòa, nâng cao giá trị kinh tế, tăng thu nhập và góp phần xoá đói giảm nghèo cho người dân ven biển, Trường Cao đẳng thủy sản đã thực hiện dự án “Xây dựng chỉ dẫn địa lý Khánh Hòa dùng cho sản phẩm ốc hương của tỉnh Khánh Hòa”.

Sau gần 2 năm thực hiện, dự án đã xác định được cơ sở khoa học và thực tiễn cho việc đăng ký chỉ dẫn địa lý Khánh Hòa dùng cho sản phẩm ốc hương, gồm: xác định các tiêu chí đặc thù cho sản phẩm (chất lượng, cảm quan của sản phẩm); xác định các yếu tố tự nhiên con người có ảnh hưởng quyết định đến tính đặc thù về chất lượng sản phẩm của ốc hương Khánh Hòa; xác định vùng địa danh tương ứng với chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (tổng diện tích đề nghị chỉ dẫn địa lý cho ốc hương Khánh Hòa là hơn 880 ha)… Trên cơ sở đó, dự án đã hoàn thiện hồ sơ đăng ký chỉ dẫn địa lý nộp Cục Sở hữu trí tuệ, đồng thời xây dựng một số phương tiện, điều kiện để giới thiệu, quảng bá chỉ dẫn địa lý Khánh Hòa dùng cho sản phẩm ốc hương.
Đánh giá về hiệu quả của dự án, ThS Nguyễn Mạnh Hà - Chủ nhiệm dự án cho biết, kết quả của dự án là cơ sở khoa học và thực tiễn quan trọng để đề nghị Cục Sở hữu trí tuệ cấp văn bằng bảo hộ chỉ dẫn địa lý Khánh Hòa cho các sản phẩm ốc hương có xuất xứ tại những vùng đã được xác định. Việc quảng bá chỉ dẫn địa lý ốc hương Khánh Hòa trên các phương tiện thông tin đại chúng, các hội chợ, triển lãm... đã góp phần nâng cao danh tiếng, giá trị kinh tế cho sản phẩm này trên thị trường trong nước và quốc tế...
Nguồn: Tạp chí khoa học và công nghệ Việt Nam