Theo y học hiện đại, chiết xuất flavonoid có trong lá tre có tác dụng chống oxy hóa ngăn chặn các tế bào khỏi bị tổn thương, giảm stress. Những chất chống oxy hóa chiết xuất từ lá tre hứa hẹn sẽ được ứng dụng trong thực tế nhằm phát triển các sản phẩm chức năng chiết xuất từ lá tre. Bên cạnh đó, lá tre chứa một số enzyme và chất chống viêm, giúp hỗ trợ quá trình trị liệu cho các bệnh lý như viêm khớp, viêm đường tiết niệu và các bệnh tim mạch; chứa nhiều chất khoáng như selenium, silic, magnesium, kalium, calcium… là các chất bù lại sự mất nước và muối khoáng do ra nhiều mồ hôi. Ngoài ra, các chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa tốt (nhuận trường); các thành phần polysaccharid hòa tan trong nước (NP) có khả năng ức chế sinh trưởng của các vi khuẩn như E.Coli, S. aureus, B. subtilis,…

Trên thị trường đã có một số sản phẩm đồ uống/trà thảo mộc dạng bột sấy lạnh như bột rau má, bột cần tây, trà lá tre, trà chùm ngây,… Tuy nhiên, trà lá tre là một sản phẩm còn khá mới lạ, chưa được nhiều khách hàng biết đến.  

Với lợi thế về nghiên cứu khoa học công nghệ, Sắc Mộc Tinh đã áp dụng công nghệ HBO trong quy trình sản xuất trà lá tre nhằm tăng cao giá trị lá tre, góp phần đa dạng hóa các sản phẩm trà, đồ uống thảo mộc, phục vụ người tiêu dùng.

Điểm ưu việt của công nghệ này nằm ở công đoạn xử lý “kiềm hóa nhẹ” thực vật trước khi sấy lạnh, điều này giúp cố định các chất dinh dưỡng như selenium, silic, magnesium, kalium, calcium và bảo vệ chlorophyll (diệp lục tố) giúp giữ được màu xanh ở nhiệt độ sôi 100oC. Công đoạn “kiềm hóa nhẹ” sẽ ngâm thực vật (nguyên liệu lá tre) với dung dịch muối kiềm nhẹ (pH 7.5); gia nhiệt 100oC trong 1 phút; để ráo - sấy lạnh - băm nhuyễn. Thành phẩm đạt được là trà lá tre (túi lọc), nước trà có màu xanh nhạt (có pH 7.5). Sau khi pha nước sôi, xác trà vẫn giữ được màu xanh. Sản phẩm trà lá tre là một dạng thực phẩm chức năng giúp bổ thận, nhuận trường, tăng sức đề kháng, bù lại sự mất nước và muối khoáng, có thể sử dụng hàng ngày tại nhà theo phương pháp thông thường (pha nước sôi, ngâm trong bình giữ nhiệt).

Đặc biệt, quy trình công nghệ được Sắc Mộc Tinh đề xuất ứng dụng công nghệ, thiết bị đơn giản, có thể chuyển giao nhanh để áp dụng sản xuất quy mô nhỏ hoặc quy mô công nghiệp với chi phí đầu tư trang thiết bị thấp, không phức tạp, có thể sử dụng máy móc, thiết bị sẵn có tại các cơ sở sản xuất, hợp tác xã (máy rửa rau củ sục khí, máy nghiền, máy xay, máy sấy lạnh rau củ, nồi nấu gia nhiệt, máy đóng gói trà túi lọc…).

Ông Trần Chí Thành cho biết, khi áp dụng sản xuất quy mô lớn, giá thành của sản phẩm hoàn toàn có thể cạnh tranh trên thị trường. Hơn nữa, nếu chuyển giao áp dụng công nghệ này ở những vùng trồng tre (lá tre là phụ phế phẩm của ngành trồng tre lấy thân, măng) không chỉ tận dụng được phụ phẩm ngành trồng tre mà còn giúp giảm giá thành sản phẩm, tăng tính cạnh tranh cho sản phẩm. Hiện tại, Sắc Mộc Tinh sẵn sàng hợp tác và chuyển giao công nghệ với các đơn vị sản xuất và phân phối trà, đơn vị sản xuất ngành rau quả, hoặc các đối tác/nhà đầu tư muốn đầu tư sản xuất quy mô lớn, đưa sản phẩm ra thị trường.

Tại hội thảo, nhiều đại biểu quan tâm, đặt vấn đề hợp tác chuyển giao công nghệ tại các vùng trồng tre, các hợp tác xã sản xuất nông nghiệp,… để khai thác được nguồn nguyên liệu sẵn có và phát triển sản phẩm chủ lực/sản phẩm đặc trưng của địa phương. Các ý kiến tại hội thảo cũng cho rằng, sản phẩm trà lá tre có tiềm năng phát triển rất lớn. Hiện tại có thể bán sản phẩm ra thị trường như sản phẩm trà thông thường giúp cung cấp dinh dưỡng, khoáng chất cho cơ thể, từ đó hướng đến phát triển sản phẩm thực phẩm chức năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Đồng thời phát triển các sản phẩm nội địa hóa, sản phẩm thương mang hiệu quốc gia,…

Nguồn: CESTI